1. Smanjuje kolesterol
   
   Bakalar, kao i mnoge vrste riba, sadrži puno omega-3 masnih kiselina. Unos dovoljno omega-3 masnih kiselina može pomoći u smanjenju triglicerida, vrste nezdravog kolesterola.
   
2. Održava krvni tlak pod kontrolom
   
   Studije su pokazale da konzumacija omega-3 masnih kiselina može smanjiti krvni tlak, kao i rizik od srčanih bolesti. Uz to, redoviti unos omega-3 masnih kiselina je bolji za kontrolu krvnog tlaka nego smanjenje unosa soli.
   
3. Smanjuje rizik od srčanih bolesi
   
   Dokazano je da jedenje puno ribe smanjuje smrtnost od koronarne bolesti srca do 30 posto. Konzumiranje ribe poput bakalara barem jednom tjedno također smanjuje rizik od srčanih bolesti i moždanog udara.
   
4. Poboljšava funkcioniranje mozga
   
   Ako tražite hranu koja će vam održati mozak u formi, odaberite bakalar. U studiji objavljenoj u časopisu Neuron, istraživači sa Sveučilišta u Kaliforniji izvijestili su da prehrana bogata DHA masnim kiselinama smanjuje utjecaj gena koji je povezan s razvojem Alzheimerove bolesti. Također, normalne razine folata i vitamina B12 u krvi povezane su sa smanjenom razinom demencije ili drugih poremećaja kognitivnih funkcija. Upravo sve te blagodati se nalaze u bakalaru.
   
5. Može smanjiti rizik od raka
   
   Bakalar ima još jedno čudesno djelovanje. Naime, hrana bogata omega-3 masnim kiselinama može pomoći u smanjenju rizika od raka debelog crijeva, a upravo je bakalar bogat ovim važnim nutrijentima.

U svojoj dugogodišnjoj tradiciji, Alden Bakalar posebnu pažnju pridaje profesionalnom i kvalitetnom procesu sušenja bakalara.
Od odabira vrhunske ribe do pravilnog čišćenja prije samog sušenja i optimalnog skladištenja, sušeni bakalar iz naše ponude zadržava visoku kvalitetu i hranjivost svježe namirnice. Po uklanjanju iznutrica i glave, bakalar se tradicionalno suši na suncu i vjetru u uvjetima nižih temperatura. Prilikom procesa sušenja pazi se na zadržavanje prirodnog oblika tijela na kojemu nema tragova vješanja te na očuvanje teksture i boje kože. Nakon dobivanja željene tvrdoće i arome, sušeni bakalar se povezuje u snopove i skladišti u specijaliziranim spremištima gdje se sprema za izvoz.
Način pripreme kojeg je prvotno popularizirala mogućnost očuvanja trajnosti namirnice na dugim prekomorskim putovanjima i danas je najpopularniji način pripreme bakalara zbog aromatičnog okusa i mirisa koji se postiže sušenjem. U Hrvatskoj se tradicionalno koristi u raznim receptima od kojih su najpopularniji bakalar na bijelo i na crveno, a čije kuhanje varira ovisno o regiji.
Ukoliko ste obožavatelji sušenog bakalara ili se želite po prvi put okušati u pripremi recepata s ovom veličanstvenom namirnicom, odaberite bakalar iz Aldena i osigurajte gurmanski užitak.

Još od doba Vikinga, Norvežani koriste proces soljenja kako bi očuvali nutritivnu vrijednost i kvalitetu ribe. Na ovom području, povijest pripreme i konzumacije posoljenog bakalara potječe iz Španjolske, a danas je popularna delikatesa u zemljama širom Mediterana gdje se koristi u pripremi različitih tradicionalnih jela.
S obzirom da se bakalar koristi u prehrani više od pola tisućljeća, odnosno i prije izuma rashladnih uređaja, postojala je potreba za očuvanjem ove namirnice što je dovelo do razvijanja tehnika sušenja i soljenja bakalara. Iz čiste potrebe i praktičnosti nastala je gurmanska delicija u čijem jedinstvenom okusu uživamo generacijama.
Korištenje posoljenog bakalara obogaćuje proteinima i okusom svako jelo, bilo da se radi o kuhanju jušnih jela i jela s umacima ili o pripremi paštete. Zbog procesa dobivanja i atraktivnosti namirnice, posoljeni bakalar još nazivaju i pršutom mora.

Osim tradicije kvalitete i okusa proizvoda, u Alden Bakalaru njegujemo tradiciju obitelji i kolektiva.
Svojim kulinarskim znanjem i poduzetničkim duhom, osnivač Alden Bakalara Petar Banko već 30 godina stvara obiteljsku tradiciju kojoj su se priključili i njegova kćer Danijela Banko Štokovac te sin Petar Banko. Iznimnim obiteljskim trudom i umijećem, Alden Bakalar je prepoznat kao nositelj kvalitete bakalara u Hrvatskoj što je dovelo do širenja i uspješnog poslovanja te priključivanja profesionalnih i talentiranih suradnika i zaposlenika Alden timu.
Od proizvođačkog pogona do specijalizirane trgovine, zajedno s našim zaposlenicima svakodnevno se trudimo usavršavati i prezentirati kvalitetne i primamljive proizvode od bakalara kako bi hrvatskim obiteljima omogućili pristupačnu i čestu konzumaciju ove ukusne i nutritivno bogate namirnice.

Istarskim obiteljima blagdani su nezamislivi bez jela od bakalara, ribe koja se ne pronalazi u Jadranskom moru niti se u njemu uzgaja. Kako je onda bakalar postao tradicionalna hrvatska blagdanska namirnica?
Bakalar je riba s iznimno malim udjelom masti zbog čega se soljenjem i sušenjem znatno produžava njegov rok trajanja te se rijetko kvari. Upravo su se zbog toga još u doba srednjovjekovne Europe pomorci i ribari na brodovima najčešće prehranjivali sušenim bakalarom ulovljenim uz obale Newfoundlanda. S vremenom, bakalar se počinje loviti i na skandinavskoj obali, a ponajviše na obalama Norveške koja će postati vodeća sila u ulovu i konzerviranju ove ribe. U 15. stoljeću jedan mletački trgovac sa svojom posadom doživljava brodolom na proputovanju te se silom prilika iskrcava na norvešku obalu gdje prvi put dolazi u doticaj s bakalarom posredstvom lokalnog stanovništva koje je brodolomcima priskočilo u pomoć. Od tog nemilog, ali gastronomski i ekonomski važnog događaja, započinje uvoz bakalara iz Norveške u Veneciju koji traje i do danas. S obzirom na blizinu Venecije, ali i vladavinu Mletačke republike dijelom hrvatskog priobalja, može se pretpostaviti da su upravo mletački trgovci donijeli bakalar na obiteljske stolove u Istri i Dalmaciji.
Od njegovog dolaska do danas, bakalar je postao nezaobilazna blagdanska namirnica u jelima diljem obale te se priprema na različite načine od kojih je tradicionalno najpopularniji upravo bakalar na bijelo.

Sastojci:
500 g bakalara
1 kg krumpira
200 g luka
3 dl polusuhog bijelog vina
3 dl vrhnja za kuhanje
3 jaja
maslinovo ulje
češnjak i peršin
sol i papar

Priprema:
Luk usitnite i popržite kako bi omekšao, a krumpir ogulite i izrežite na tanke ploške.
U posudu za pečenje premazanu maslinovim uljem složite red posoljenog i popaprenog krumpira i red bakalara pomiješanog s lukom, češnjakom i peršinom. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke.
Složeno podlijte vinom i kojom žlicom maslinovog ulja te pecite 25 minuta na 180 stupnjeva.
Vrhnje pomiješano s jajima prelijte po musaki i pecite još 25-30 minuta ili do željene boje.

Prehrana prema sezoni gotovo je druga priroda za mnoge od nas, sa sezonskim ciklusom koji nam donosi šparoge u proljeće, breskve i trešnje ljeti, tikve u jesen i jabuke, kruške i naranče zimi. Ali voće i povrće nisu jedine namirnice koje imaju godišnja doba. Riba i morski plodovi također, iako se njihova sezona temelji na prirodnom razmnožavanju, migracijskim obrascima (koje pokreću temperature vode) ili ljudskim propisima osmišljenim da spriječe prekomjerni ribolov.

Naravno, riba i plodovi mora razlikuju se od voća i povrća, ali zahvaljujući suvremenoj proizvodnji hrane možemo uživati u objema namirnicama, svježim ili smrznutim, iz svog izvora, u sezoni ili izvan nje. Ipak, dobro je znati godišnja doba za razne ribe i plodove mora.

I pacifički i atlantski bakalar dostupni su tijekom cijele godine s vrhuncem u kasnu zimu za Pacifik i kasno ljeto za Atlantik.

Ljeto se bliži kraju, te s time dolazi sezona bakalara. Sada je pravo vrijeme za uživanje u bakalaru i proizvodima od njega.

Posjetite nas u specijaliziranoj trgovini Alden Bakalar u Baderni i odaberite savršene gastronomske proizvode od bakalara!

Vrhunske proizvode od bakalara, proizvedene od najkvalitetnijih namirnica, po tradicionalnoj recepturi, možete naći na policama SPAR-a.
Alden je prvi proizvođač bakalara na bijelo Mantecato u Hrvatskoj. Način proizvodnje nije mijenjan od prvog dana, kako u sastavu, tako ni u recepturi. Bakalar Mantecato Premium radi se prema originalnom istarsko-venecijanskom receptu.
Bakalar sa zelenim paprom, maslinama, kaparima i klasik; Bakalar na bijelo Mantecato i Bakalar na bijelo u rinfuznom pakiranju od jednog kilograma, su naši proizvodi koji će Vam biti na dohvat ruke – u prvom SPAR-u u kojeg uđete!
Cilj ove suradnje je starim kupcima olakšati nabavku bakalara na bijelo te one nove upoznati s našom obiteljskom tvrtkom i nutritivnim blagodatima konzumacije Alden proizvoda.
Napunite svoje vrećice našim proizvodima i budite sigurni da kući nosite kvalitetnu i organsku hranu!

Želite imati originalan poklon za Vašu obitelj, prijatelje, poslovne partnere i druge drage osobe? Mi imamo idealno riješenje!
Svima se često desi da „razbijaju glavu“ pokušavajući smisliti savršen poklon za nekoga. Želimo ga iznenaditi lijepim, autohtonim, divno upakiranim, finim i korisnim poklonom. Hrvatska nudi pregršt predivnih i autohtonih proizvoda, i jedan od njih, koji mi preporučamo je bakalar!
Alden nudi razne proizvode od bakalara, od klasičnog sušenog bakalara ili namaza Mantecato, svi proizvodi su napravljeni s iznimnom pažnjom kako bi zadovoljili nepce svakog gurmana. Bakalar Mantecato, gotov riblji specijalitet, možete kušati u četiri varijante: klasični, s kaparama, zelenim paprom ili maslinama.
Ono što ove proizvode čini odličnim poklonom za sve jeste činjenica da je bakalar Mantecato 100% prirodan proizvod bez dodatnih konzervansa, aditiva i umjetnih boja, a također ne sadrži gluten.
U ponudi osim namaza od bakalara i sušenog bakalara, možete pronaći i domaće istarske proizvode te prirodnu kozmetiku. Dođite kod nas, izaberite proizvode i oduševite se najboljim i najoriginalnijim poklonom!

Onima koji bakalar kupuju za pripremu kod kuće najvažnije je kako u marketu, ili nekoj specijaliziranoj prodavaonici, odabrati pravi bakalar
. Mnogo toga dolazi na naše tržište pod nazivom bakalara. Ali kako prepoznati onaj pravi?
Garanciju da se radi o pravom bakalaru nudi deklaracija što obavezno stoji na ambalaži. Između ostaloga, na njoj je ispisan znanstveni, latinski naziv – Gadus morrhua.
Takođe, kako biste znali kako izabrati bakalar prve kategorije, morate obratiti pažnju na sljedeće značajke:

– zadržan je prirodan oblik tijela i otvorena utroba
– dobro je očišćena prije sušena, nema nikakvih tragova krvarenja
– nema znakova vješanja
– nema negativnih utjecaja smrzavanja
– nema plijesni
– koža je bez oštećenja, lijepe boje.