Category: Uncategorized @hr

Ravioli s bakalarom: Nutritivno bogato jelo

Ravioli s bakalarom predstavljaju savršeno nutritivno bogato jelo koje kombinira punjeno tijesto s aromatičnim bakalarom. Isprobajte ovaj jednostavan recept i oduševite svoje najmilije!

Sastojci:

  • 250 g svježeg ili sušenog bakalara
  • 250 g raviola (kupovnih ili domaćih)
  • 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
  • 1 luk, sitno nasjeckan
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 šalica povrtnog temeljca ili riblje juhe
  • Sok od pola limuna
  • Sol i papar po ukusu
  • Svježi peršin za posipanje

Upute:

  1. Priprema bakalara: Ako koristite sušeni bakalar, prvo ga namočite prema uputama na pakiranju kako biste ga omekšali. Zatim ga ocijedite i usitnite na manje komade.
  2. Priprema umaka: U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak te ih pržite dok ne postanu mekani i lagano zlatni.
  3. Dodavanje bakalara: Dodajte usitnjeni bakalar u tavu i pirjajte nekoliko minuta, miješajući povremeno, dok se bakalar ne skuha i raspada na manje komade.
  4. Dodavanje temeljca: Ulijte povrtni temeljac ili riblju juhu u tavu s bakalarom. Smanjite vatru i kuhajte nekoliko minuta kako bi se okusi proželi. Dodajte sok od limuna i začinite solju i paprom prema ukusu.
  5. Kuhanje raviola: Dok se umak kuha, skuhajte ravioli u velikom loncu s kipućom slanom vodom prema uputama na pakiranju. Kada su ravioli al dente, ocijedite ih.
  6. Posluživanje: U zdjeli za posluživanje složite ravioli, a zatim prelijte umakom od bakalara preko njih. Posipajte svježim peršinom za dodatni okus i dekoraciju.
  7. Uživanje: Poslužite odmah dok je jelo toplo. Možete ga poslužiti uz svježu salatu ili kriške kruha.

Uživajte u ovom ukusnom jelu koje će sigurno postati omiljeno u vašoj obitelji!

Oduševite svoje mališane ukusnim i zdravim obrokom

Pripremite jednostavan i ukusan obrok koji će oduševiti vaše mališane. Bakalar je bogat proteinima i omega-3 masnim kiselinama, važnim za dječje zdravlje, dok krumpir pruža potrebne ugljikohidrate za energiju. Češnjak, bogat antioksidansima, pomaže u zaštiti organizma od bolesti.

Sastojci:

  • 500 g sušenog bakalara
  • 1,5 kg krumpira
  • 100 g češnjaka
  • 1 velika žlica peršina
  • 1 velika žlica soli
  • 1 velika žlica papra
  • 1 velika žlica koncentrata od rajčice
  • 4 velike žlice maslinovog ulja
  • 2 dcl bijelog vina
  • 1 litra vode
  • ½ limuna

Priprema:

  1. Sušeni bakalar stavite u posudu s vodom i velikom žlicom soli. Ostavite ga da stoji 24 sata.
  2. Nakon 24 sata odvojite meso od kostiju i razlomite ga na manje komade.
  3. Krumpir narežite na ploške, a češnjak sitno nasjeckajte.
  4. U lonac složite red krumpira, red bakalara, dio narezanog češnjaka i malu žlicu peršina. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sav bakalar, krumpir i začine.
  5. Dodajte maslinovo ulje, papar, sol, koncentrat od rajčice, bijelo vino i vodu u kojoj je bio bakalar.
  6. Stavite lonac na najjaču vatru i kuhajte dok ne proključa.
  7. Iscijedite pola limuna.
  8. Kad proključa, smanjite vatru i kuhajte još oko sat vremena dok se krumpir ne skuha.
  9. Nemojte miješati lonac, već ga povremeno zarotirajte lijevo-desno.
  10. Nakon sat vremena, bakalar je gotov.

Savjeti:

  • Za još ukusniji bakalar, dodajte malo mrkve, luka ili celera.
  • Ako želite da bakalar bude sočniji, prije kuhanja ga marinirajte u mješavini maslinovog ulja, češnjaka i peršina.
  • Bakalar možete poslužiti uz rižu, tjesteninu ili kruh.

Dobar tek!

Trgovina Alden: Istarski bakalar na bijelo i još mnogo toga

Alden trgovina u Baderni nije samo mjesto gdje možete pronaći vrhunski bakalar na bijelo, već i raznolikost drugih istarskih proizvoda koji oduševljavaju. Ponuda uključuje tjesteninu, ulja, vina, sireve te, posebno istaknuto, proizvode od meda, koji dolaze iz hobija vlasnika Petra Banka.

Obiteljska tradicija već više od tri desetljeća posvećuje se proizvodnji bakalara na bijelo prema tradicionalnoj recepturi, koristeći pažljivo birane sastojke.

Alden bakalar na bijelo predstavlja savršenu harmoniju okusa i tekstura. Fileti bakalara su sočni i puni okusa, a umak je bogat i aromatičan, stvarajući jedinstven doživljaj okusa.

No, ponuda ne staje samo na bakalaru na bijelo. U Alden trgovini možete pronaći i mnoge druge istarske delicije, uključujući:

  • Tjesteninu iz Istre
  • Ulja iz Istre
  • Vina iz Istre
  • Sireve iz Istre
  • Med i proizvode od meda

Petar Banko također se bavi pčelarstvom kao hobijem. U svojoj pčelinjoj košnici proizvodi vrhunski med koji se može pronaći u trgovini.

Zbog svoje široke ponude istarskih proizvoda, Alden trgovina je idealno odredište za sve koji žele uživati u autentičnim okusima Istre, uključujući i nezaboravni bakalar na bijelo.

1. Festival bakalara u Fažani

Uskrs u Fažani starta već u petak 29. ožujka uz bakalar i fritule na rivi koje će se dijeliti svim gostima i žiteljima Fažane, te se svečanost nastavlja uz večernji obred Velikog petka u crkvi svetog Kuzme i Damjana.

“Blagdan se nastavlja i preko vikenda, a kulminacija je za Uskrsni ponedjeljak kada ćemo nakon blagoslova hrane napraviti bogati uskršnji doručak. Tradicija je to koju prakticiramo preko deset godina za sve naše župljane i posjetitelje. Bit će kuhane šunke, bakalara, rotkvica, pince i svega ostalog. Specifičnost ponude je upravo pinca dugačka preko dvadeset metara koja je neizostavni dio proslave.

Za 1. Festival bakalara u Fažani mi ćemo u Baderni spremiti bakalar koji će doći potpuno topao, a u Fažani ćemo napraviti i kuhani krumpir koji neki žele imati kao prilog ovom tradicionalnom jelu. Krumpir se počeo dodavati u davna vremena jer je bakalar bio jelo za bogate, tako da ga je siromašni puk obogaćivao krumpirom.

Više info o festivalu pročitajte na: https://www.istra24.hr/krasna-zemlja/nova-manifestacija-za-uskrsnje-blagdane-u-fazani-1.-festival-bakalara-u-istri

Bakalar je neizostavan dio blagdanskog stola

Uskrs je tradicionalno vrijeme koje obilježavamo konzumacijom ribljih delicija, a među njima naročito se ističe bakalar. S dolaskom proljeća, korizme i Velikog petka, Hrvati posežu za ribom više nego obično. Ovo je vrijeme koje potiče na promicanje zdrave prehrane, s naglaskom na redovitu konzumaciju ribe barem dva puta tjedno.

Bakalar je neizostavan dio blagdanskog stola, obogaćen brojnim obiteljskim receptima i načinima pripreme. Bilo da se poslužuje s krumpirom, u složencu ili u brudetu, bakalar uvijek izmami osmijeh na lica okupljenih. Cijenimo ga zbog njegove nutritivne vrijednosti, jednostavne pripreme te sposobnosti da se lako kombinira s različitim prilozima poput tjestenine, palente ili raznog povrća. Takva kombinacija čini posni obrok koji je savršen za najveće blagdane i svečane prigode.

Ovog Uskrsa pozivamo vas da slavite obiteljsko zajedništvo uz najbolje blagdanske delicije, od kojih se posebno ističe Aldenov Mantecato bakalar na bijelo. Ovaj bakalar dolazi u neodoljivim četiri okusa: klasični, sa zelenim paprom, kaparima i maslinama. Neka vaš blagdanski stol zasja ovom izvanrednom poslasticom koja će zadovoljiti sva nepca i dodati posebnu notu vašem Uskrsnom slavlju.

Bakalar na bijelo: Tradicija s bogatom aromom i dubokom simbolikom


Bakalar na bijelo zauzima posebno mjesto na blagdanskim stolovima uoči Velikog petka i Uskrsa. Njegova prepoznatljiva aroma i bogat okus prepliću se s tradicijom i simbolikom, čineći ga idealnim izborom za ove blagdane.

Simbol zajedništva i posta:

U duhu obiteljskog okupljanja i topline, bakalar se tradicionalno priprema uoči blagdana koji naglašavaju zajedništvo i duhovnu obnovu. Veliki petak, obilježen postom, nudi bakalar na bijelo kao savršenu alternativu za jedinstveni obrok “do sita”. Njegova neutralnost i raznolikost u kombiniranju s drugim namirnicama, poput povrća, palente ili tradicionalnih tjestenina poput pljukanaca, čine ga idealnim za ovu priliku.

Bakalar Mantecato: Vrhunski užitak bez kompromisa:

Kako biste s lakoćom pripremili ukusan i autentičan obrok, u našoj ponudi pronaći ćete vrhunski bakalar na bijelo Mantecato. Proizveden s ljubavlju i strašću obitelji Banko, Mantecato donosi izvanrednu kvalitetu i bogatu aromu u vaše kuhinjske avanture. Dostupan u četiri okusa – klasik, sa zelenim paprom, kaparama i maslinama – Mantecato nudi raznovrsnost koja zadovoljava sve ukuse.

Uskrsni blagdan: Kvaliteta umjesto kvantitete:

Uskrsno okupljanje obitelji oko bogato ukrašenog stola simbol je radosti i zajedništva. No, važno je naglasiti da kvantiteta jela nije u fokusu. Umjesto toga, fokus je na kvaliteti odabranih namirnica i pažljivoj pripremi jela. Bakalar Mantecato, svojom izvanrednom kvalitetom i bogatim okusom, savršeno se uklapa u ovu filozofiju. Njegova jednostavnost i rafiniranost čine ga savršenim dodatkom uskršnjoj trpezi, doprinoseći ukusnom i autentičnom doživljaju.

Bakalar je riba Norveškog mora

Bakalar, riba s Norveškog mora, uživa u idealnim životnim uvjetima zahvaljujući miješanju hladne vode Sjevernog mora i tople golfske struje. Osim što je bio ključna namirnica na dugim putovanjima Vikinga, bakalar je i danas poznat kao sredstvo plaćanja, te ima važno mjesto u ribarskoj tradiciji Norveške.

Najviše se bakalara za sušenje lovi na sjeveru Norveške, posebno u Lofotskom otočju, gdje se odrasli bakalari tijekom mriještenja kreću prateći golfsku struju. Lov na bakalara tisućama godina dio je tradicije otočkih ribara, no u procesu pripreme bakalara za sušenje sudjeluju i drugi otočani, čisteći i pripremajući ribu. Tijekom dva do tri mjeseca sušenja, riba gubi više od 80 posto težine, ali postaje konzumabilna i godinama kasnije.

Klasifikacija bakalara još uvijek se obavlja ručno, a vještina se prenosi s generacije na generaciju. Klasifikacija se temelji na različitim kriterijima poput dužine, težine, boje kože i oblika tijela. Bakalar prve kategorije ima određene karakteristike kao što su prirodan oblik tijela, očišćena utroba prije sušenja, odsutnost tragova krvarenja ili vješanja, te nema negativnih efekata smrzavanja ili plijesni. Koža je također bez oštećenja i lijepog izgleda.

Sušeni bakalar se obično povezuje u snopove i čuva u posebnim spremištima prije nego što se pripremi za izvoz.

Petak- dan za ribu

Mnoga kućanstva petkom uživaju u ukusnom bakalaru na obiteljskom ručku ili zajedničkoj večeri. No, zašto ne biste isprobali nešto novo? Iako je bakalar sam po sebi izuzetno ukusan i ne zahtijeva previše začina ili posebnih priloga, postoje neki trikovi i recepti koji mogu dodati novu dimenziju ovoj ribi. Zašto se ne biste igrali s različitim načinima pripreme ili dodavanjem neočekivanih sastojaka kako biste stvorili jedinstveno iskustvo za svoje okusne pupoljke?

Priprema bakalara zahtijeva istu količinu ljubavi i poštovanja kao i kod pripreme svake kvalitetne namirnice. To je proces kuhanja koji hrani dušu i obitelj. Nemojte dopustiti da vrhunska namirnica izgubi svoju vrijednost zbog lošeg maslinovog ulja ili nekvalitetnog češnjaka koje koristite za pripremu. Potrudite se nabaviti najbolje sastojke – kvalitetan krumpir i domaći češnjak, kako biste osigurali vrhunski okus. Važno je uložiti trud u svaki korak pripreme, jer će se to sigurno osjetiti u konačnom jelu koje će vas i vaše goste oduševiti.

Alden Bakalar na policama trgovačkih lanaca

Kao poznati istarski proizvođač bakalara, pridružili smo se domaćem prehrambenom asortimanu Hrvatskih trgovačkih lanaca čineći vrhunske proizvode od bakalara još pristupačnijima našim kupcima.
Napunite vašu košaricu Alden proizvodima i uživajte u okusu i nutritivnosti bakalara na bijelo.

Važnost kvalitete namirnica i tradicionalne recepture koju njeguje Alden Bakalar prepoznata je i naglašena uvrštavanjem u proizvode uočljivog pakiranja SPAR Premium. Cilj ove suradnje je starim kupcima olakšati nabavku bakalara na bijelo te one nove upoznati s našom obiteljskom tvrtkom i nutritivnim blagodatima konzumacije Alden proizvoda.
Bakalar sa zelenim paprom, maslinama, kaparima i klasik – svi su ovi jedinstveni namazi dostupni su nadohvat ruke u odabranim SPAR trgovinama te ih možete poslužiti kao samostalno gurmansko predjelo, upotpuniti plate s mediteranskim delicijama ili stvoriti glavno jelo bogato proteinima, vitaminima i zdravim mastima.

Proizvodnja i prodaja sušenog bakalara

Ako ste strastveni ljubitelj sušenog bakalara, znate koliko je važno pronaći visokokvalitetnog proizvođača koji nudi vrhunski proizvod. Alden je ta adresa, naša tradicija u proizvodnji sušenog bakalara seže još u doba Austro-Ugarske Monarhije, što govori o velikom iskustvu i posvećenosti kvaliteti. Svaki korak u pripremi je pažljivo vođen tradicionalnim metodama, čineći svaki komad bakalara istinskim gastronomskim užitkom.

Originalna receptura bakalara koju s ponosom čuvamo postala je iznimno popularna u hrvatskoj, gdje godinama uživamo u bogatstvu okusa. Danas, Alden nije samo vodeći proizvođač sušenog bakalara, već je postao i sinonim za povjerenje za sve ljubitelje ovog kulinarskog blaga.

Naša ponuda obuhvaća nekoliko varijanti bakalara, od klasične do onih s dodatkom zelenog papra, maslina ili kapara. Svaki od tih komada nije samo izvor proteina već i zdravstvenih blagodati, što dodatno obogaćuje moj svakodnevni jelovnik.

Uz naš sušeni bakalar, mogućnosti u kuhinji su gotovo neograničene. Paleta recepata pruža inspiraciju za raznovrsna jela, poput ukusnih kanapea, aromatične palente s bakalarom, osvježavajućih posutica ili klasičnog rižota s bakalarom. Kvaliteta naše proizvodnje jamči da će svako jelo biti vrhunskog okusa i kvalitete.

Uistinu, sušeni bakalar je svestrani sastojak koji može obogatiti bilo koji recept, a Alden je neprikosnoveni izbor za sve koji cijene vrhunsku kvalitetu i bogatstvo okusa u svojoj kuhinji.