Zima je vrijeme kada uživamo u toplim obrocima, druženjima s obitelji i prijateljima te bogatim okusima koji nas podsjećaju na tradiciju. Sezona zimskih praznika idealna je za pripremu jela sa sušenim bakalarom, jednim od omiljenih sastojaka mediteranske kuhinje, koji nas oduševljava svojom svestranošću i hranjivim vrijednostima.

Aldenov originalni recept za sušeni bakalar postao je sinonim za kvalitetu i autentičan okus u istarskoj regiji, ali i šire. Ponuda obuhvaća raznolike okuse, od klasičnog bakalara do onog s dodatkom zelenog papra, maslina ili kapara. Svaki od ovih okusa pažljivo je osmišljen kako bi zadovoljio i najzahtjevnije kriterije.

Osim što je ukusan, bakalar je iznimno zdrav. Bogat je proteinima, omega-3 masnim kiselinama i drugim esencijalnim nutrijentima. Redovita konzumacija može doprinijeti zdravlju srca, jačanju imuniteta i održavanju vitalnosti tijekom hladnih zimskih mjeseci.

Sušeni bakalar možete kombinirati na bezbroj načina, ovisno o prigodi i vašim kulinarskim preferencijama. Neka od najpopularnijih jela uključuju:

• Kanapei s bakalarom – savršeni zalogaji za domjenke.
• Palenta s bakalarom – klasična mediteranska kombinacija koja spaja jednostavnost i bogate okuse.
• Rižoto s bakalarom – kremasto i mirisno jelo koje će oduševiti sve za stolom.
• Namaz od bakalara – idealan kao predjelo uz domaći kruh ili grisine.

Aldenovi proizvodi omogućuju vam da svaki od ovih recepata pretvorite u gastronomski doživljaj. Njihova dugogodišnja tradicija i pažnja posvećena detaljima jamče vrhunsku kvalitetu svakog proizvoda.

Alden nije samo ime – to je priča o ljubavi prema hrani, poštovanju prema tradiciji i posvećenosti pružanju najboljeg svojim kupcima. Sušeni bakalar simbol je povezanosti generacija, obiteljskih okupljanja i nezaboravnih zimskih večeri.

Iskoristite ovu zimu za otkrivanje novih okusa, uživanje u obiteljskim trenucima i stvaranje nezaboravnih uspomena uz Aldenov bakalar. Dopustite da vaš stol postane mjesto na kojem se susreću tradicija, ljubav prema hrani i savršeni okusi.

Darivanje poslovnih partnera i prijatelja za vrijeme blagdana zahtijeva promišljenost i pažljiv odabir. Savršeni poklon treba biti poseban, elegantan i nezaboravan, istodobno odražavajući poštovanje i zahvalnost. Upravo iz tih razloga, bakalar predstavlja izvrstan izbor koji će zasigurno oduševiti vaše poslovne partnere i prijatelje.

Bakalar je neizostavan dio blagdanskog stola u mnogim kulturama, osobito u mediteranskim zemljama, gdje ima dugu tradiciju i duboko ukorijenjeno simboličko značenje. Smatra se simbolom blagostanja, obilja i dobrih želja za budućnost. Poklanjanje bakalara izražava pažnju i želju za dijeljenjem tradicije s osobom kojoj ga darujete. Takav dar prenosi snažnu poruku poštovanja i želje za zajedničkim uspjesima.

Kao cijenjeni morski specijalitet, bakalar se ističe svojim delikatnim okusom i profinjenom teksturom. Poklanjajući bakalar, nudite vrhunsku kvalitetu koja će impresionirati svakog gurmana. Ovaj dar nije samo hrana – on je izraz prepoznavanja i uvažavanja visokih standarda i ukusa osobe kojoj ga poklanjate.

Jedna od glavnih prednosti bakalara je njegova svestranost u kuhinji. Možete ga pripremiti na različite načine: pećenog, kuhanog, prženog ili kao dio složenca, rižota ili salata. Prilikom odabira recepta, razmislite o preferencijama osobe kojoj darujete ovaj specijalitet. Personalizirani pristup dodatno će obogatiti cjelokupni dojam dara.

Kako bi poklon bio još posebniji, obratite pažnju na njegovu prezentaciju. Elegantan i promišljen izgled pakiranja može dodatno naglasiti vrijednost dara. Bakalar možete upakirati u luksuznu kutiju ili dekorativnu košaricu, uz dodatak prigodnih ukrasa poput vrpce, zimzelenih grančica ili personalizirane poruke. Pažnja prema detaljima pokazat će koliko vam je stalo do osobe kojoj poklanjate.

Bakalar je poslastica koja se u Hrvatskoj uvijek može pronaći na blagdanskom stolu te je u našim krajevima postao svojevrsna tradicija. Pitanje koje se tada nameće je kako je zapravo bakalar ušao u našu kulturu i postao delicija koju obožavaju mnogi? Za otkriće bakalara zaslužan je moreplovac i trgovac pamukom Pietro Querini. On je 25. travnja 1431. isplovio iz Krete, no kad je prošao La Manche, došlo je do strašne oluje i oštećenja broda tako da su Querini i preživjeli mornari nastavili avanturu u čamcima za spašavanje. I dalje jaka oluja odnijela ih je u čamcima do sjevernog dijela Norveške, točnije na Lofotsko otočje, gdje su ih domaćini ugostili i okrijepili s onim čega su najviše imali – ribom stokvis odnosno bakalarom. Norveška je zajedno s Lofotskim otočjem danas poznata kao „dom ribe bakalar“, a Querini se vratio u Veneciju, hvaleći se svojim sugrađanima o avanturama koje je doživio u skandinavskim zemljama. Te su mu priče pomogle da rasproda sve količine „drvene ribe“ koju je donio sa sobom. Upravo je iz Venecije bakalar stigao u naše krajeve, točnije Dalmaciju. Ova povijesna priča, osim što objašnjava podrijetlo bakalara, okuplja veliki broj zaljubljenika u bakalar u klub Quirini koji priču često oživljavaju kroz predstave, ali i prezentaciju bakalara. Od proizvođača bakalara u ovom je klubu, među ostalim, i Alden, što se može shvatiti kao svojevrsni dokaz strasti i ljubavi koju ova tvrtka ima prema bakalaru. Osim proizvodnje kvalitetnog bijelog bakalara prema čuvenom obiteljskom receptu, Alden tradicionalnoj recepturi dodaje moderni obrat što je rezultiralo vrhunskim gotovim ribljim specijalitetom poznatim kao bakalar na bijelo Mantecato. Povijest bakalar koja seže daleko u 14. stoljeće blago je utkana u proizvode i poslovnu filozofiju tvrtke Alden u čijim ćete prvoklasnim proizvodima beskrajno i neizmjerno uživati.

Ovog mjeseca završavamo listopad, poznat i kao ružičasti mjesec, na poseban način! Tradicionalna humanitarna utrka BAKALARun by Alden Bakalar u organizaciji kluba Gea iz Pule, poznatog po podizanju svijesti o raku dojke, ove godine proširuje svoj krug podrške na sve – žene i muškarce. Jeste li znali da i muškarci čine 1% oboljelih od raka dojke? Upravo zbog toga, utrka BAKALARun 27. listopada u Baderni bit će događaj na kojem zajednica može pokazati podršku oboljelima, neovisno o spolu. Nakon utrke organizirali smo degustaciju proizvoda Alden bakalara i ostalih.

Detalji Utrke

Svi zainteresirani mogu se pridružiti na jednoj od dvije staze:

• Kraća staza od 6 km, idealna za početnike
• Duža staza od 12 km za iskusnije trkače

Za one koji preferiraju hodanje, tu je opcija nordijskog hodanja s ili bez štapova. Okupljanje i prijave započinju u 9:00 sati, a start je zakazan za 10:00 sati.

Prijave i donacije

Prijave su otvorene od 9:00 do 10:00 sati. Donacije se prikupljaju prilikom preuzimanja startnih paketa. Svaki sudionik dobiva poklon-paket iz trgovine Alden Bakalar i partnera, dok prvih 100 prijavljenih dobiva posebnu majicu na dar kao simbol solidarnosti i podrške.

Nagrade za najbrže

Za prva tri trkača i trkačice osigurane su medalje i vrijedni poklon paketi. Proglašenje pobjednika predviđeno je u 11:30 sati. Ovo je prilika da podržimo sve borce protiv raka dojke i pokažemo solidarnost na stazi ili uz rub terena, jer svaka podrška je važna.

Dođite, podržite i pokažite zajedništvo

Vidimo se 27. listopada u Baderni – zajedno možemo podići svijest i pokazati snagu zajedništva u borbi protiv raka dojke.

Ravioli s bakalarom predstavljaju ukusno i hranjivo jelo koje spaja tijesto s bogatim okusom bakalara. Donosimo vam recept koji možete lako pripremiti kod kuće:

Sastojci:

• 250 g svježeg ili sušenog bakalara
• 250 g raviola (domaćih ili kupljenih)
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1 luk, sitno nasjeckan
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 šalica povrtnog temeljca ili riblje juhe
• Sok od pola limuna
• Sol i papar po ukusu
• Svježi peršin za posipanje

Priprema:

1. Priprema bakalara: Ako koristite sušeni bakalar, prvo ga namočite kako bi omekšao. Zatim ga ocijedite i usitnite na manje komade.
2. Priprema umaka: U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak te ih pržite dok ne postanu mekani i lagano zlatni. Zatim ubacite bakalar i pirjajte nekoliko minuta, povremeno miješajući, dok se bakalar ne skuha i raspadne.
3. Dodavanje tekućine: Ulijte povrtni temeljac ili riblju juhu u tavu s bakalarom. Smanjite vatru i pustite da se kuha još nekoliko minuta kako bi se okusi spojili. Na kraju dodajte sok od limuna i začinite solju i paprom prema ukusu.
4. Priprema raviola: Dok se umak kuha, skuhajte raviole u velikom loncu s kipućom slanom vodom, slijedeći upute na pakiranju. Kada su ravioli al dente, ocijedite ih.
5. Posluživanje: U zdjeli za posluživanje složite raviole i prelijte ih pripremljenim umakom od bakalara. Na kraju posipajte svježim peršinom za dodatni okus i dekoraciju.
6. Posluživanje: Poslužite odmah dok je jelo toplo, uz svježu salatu ili kriške kruha.

Uživajte u ovom aromatičnom i bogatom jelu!

Namaz od bakalara pruža neograničene mogućnosti za stvaranje jedinstvenih i ukusnih kombinacija. Bilo da ga koristite kao predjelo, dodatak glavnom jelu ili samostalni zalogaj uz čašu vina, ovaj kremasti namaz može biti osnova za brojne kulinarske kreacije.

Pripremite se za uživanje u inspirativnim idejama koje će vaš bakalar namaz pretvoriti u prava mala remek-djela kulinarstva. Ovi prijedlozi će zasigurno probuditi i najzahtjevnije apetite.

Jedan od savršenih spojeva je kombinacija bakalara na prepečenom bagetu, prethodno natrljanom češnjakom, obogaćenom maslinovim uljem i posutim mljevenom paprikom. Dodavanje svježe nasjeckane crvene paprike osvežit će ovu ukusnu kombinaciju, dok će masline dodatno obogatiti ukupni doživljaj.

Za ljubitelje hrskavih jela, pečeni krumpiri iz pećnice s dodatkom luka i preljevom od bakalara pružaju savršenu ravnotežu između bogatih okusa. Ako volite intenzivnije okuse, preporučujemo dodatak salse koja će ovoj kombinaciji dati poseban štih.

Ako ste ljubitelj rižota, razmislite o pripremi rižota sa svježim cherry rajčicama i limunovim umakom. Ovaj izvanredan spoj bit će još bolji uz dodatak bakalar namaza, koji će dodatno obogatiti cijelu paletu okusa.

Kada vam iznenada dođu gosti, brza i jednostavna opcija su krekeri premazani svježim namazom od bakalara, ukrašeni listićima bosiljka. Ljubitelji slanog mogu dodatno kombinirati namaz s kiselim krastavcima, a poslužite ih uz dimljeni sir i bademe za potpuni užitak.

Uživajte u ovim raznovrsnim kombinacijama i obogatite svoje obroke na jednostavan i ukusan način!

Ovaj jednostavan i ukusan recept sigurno će oduševiti vaše mališane. Bakalar je bogat proteinima i omega-3 masnim kiselinama, ključnim za dječje zdravlje. Krumpir je izvrstan izvor ugljikohidrata koji pružaju energiju, dok je češnjak prepun antioksidansa koji pomažu u zaštiti organizma od bolesti.

Sastojci:

• 500 g sušenog bakalara
• 1,5 kg krumpira
• 100 g češnjaka
• 1 velika žlica peršina
• 1 velika žlica soli
• 1 velika žlica papra
• 1 velika žlica koncentrata od rajčice
• 4 velike žlice maslinovog ulja
• 2 dcl bijelog vina
• 1 litra vode
• ½ limuna

Priprema:

1. Sušeni bakalar stavite u posudu s vodom i velikom žlicom soli. Ostavite ga 24 sata.
2. Nakon 24 sata, odvojite meso od kostiju i podijelite ga na manje komade.
3. Krumpir izrežite na ploške, a češnjak sitno nasjeckajte.
4. U lonac složite red krumpira, red bakalara, dio narezanog češnjaka i jednu malu žlicu peršina. Ponovite postupak sa preostalim bakalarom, krumpirom i začinima.
5. Dodajte maslinovo ulje, papar, sol, koncentrat od rajčice, bijelo vino i vodu u kojoj je bio bakalar.
6. Stavite lonac na najjaču vatru i kuhajte dok ne prokuha.
7. Iscijedite pola limuna.
8. Kada prokuha, smanjite vatru na srednju jačinu i kuhajte oko sat vremena dok se krumpir ne skuha.
9. Nemojte miješati lonac, već ga samo lagano rotirajte lijevo-desno.
10. Nakon sat vremena, bakalar je gotov.

Savjeti:

• Za dodatnu aromu, možete dodati mrkvu, luk ili celer.
• Ako želite sočniji bakalar, prije kuhanja ga marinirajte u mješavini maslinovog ulja, češnjaka i peršina.
• Bakalar poslužite uz rižu, tjesteninu ili kruh.

Dobar tek!



S ponosom predstavljamo dva nova proizvoda u svom asortimanu – Namaz od tune i namaz od lososa. Novi proizvodi donose vrhunski okus i nutritivnu vrijednost, dodatno obogaćujući ponudu i pružajući ljubiteljima morskih delicija još više razloga za uživanje.

Namaz od tune je pažljivo pripremljen koristeći najfinije komade tune, spojene u kremastu i aromatičnu smjesu koja zadovoljava i najzahtjevnije gurmane. Ovaj proizvod je idealan za brze i ukusne obroke, bilo kao namaz na kruhu, dodatak salatama ili sastojak u sendvičima. Namaz je bogat proteinima, omega-3 masnim kiselinama i esencijalnim nutrijentima, pružajući zdravu i uravnoteženu opciju za svakodnevnu prehranu.

Namaz od lososa donosi luksuzni okus lososa u praktičnom obliku namaza. Ovaj proizvod je rezultat kombinacije vrhunskog lososa i savršeno balansiranih začina, stvarajući jedinstven gastronomski doživljaj. Namaz je izvrsna opcija za doručak, užinu ili večeru, obogaćen vitaminima, mineralima i zdravim mastima. Njegova kremasta tekstura i bogat okus čine ga savršenim dodatkom za kanapee, salate ili jednostavno kao namaz na svježem kruhu.

Alden Bakalar ostaje posvećen visokim standardima kvalitete i održivosti. Namaz od tune i lososa su proizvedeni od pažljivo odabranih sirovina, osiguravajući da svaki zalogaj bude ne samo ukusan već i siguran za konzumaciju. Održiva proizvodnja i odgovorno ribarstvo su ključni principi u poslovanju Alden Bakalara, pridonoseći očuvanju morskih resursa i okoliša.

Tart s bakalarom i rajčicom ukusno je jelo koje kombinira nježni okus bakalara s sočnošću rajčica i bogatim okusom parmezana. Idealan je kao predjelo ili lagani obrok, a može se poslužiti i na svečanim prigodama.

Sastojci:
Tijesto za tart ili gotova tart košarica
70 g Mantecato bakalara
2 rajčice, izrezane
30 g parmezana
1 žlica maslinovog ulja
Sol i papar
Bosiljak za dekoraciju

Priprema: Zagrijte pećnicu na 200 °C. Na tijesto za tart ravnomjerno razmažite Mantecato bakalar. Narezanu rajčicu posložite po vrhu te pokapajte maslinovim uljem i dodajte parmezan. Začinite sa soli i paprom po želji. Pecite 20-35 minuta do zlatne boje te ukrasite bosiljkom.

Ravioli s bakalarom predstavljaju savršeno nutritivno bogato jelo koje kombinira punjeno tijesto s aromatičnim bakalarom. Isprobajte ovaj jednostavan recept i oduševite svoje najmilije!

Sastojci:

• 250 g svježeg ili sušenog bakalara
• 250 g raviola (kupovnih ili domaćih)
• 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1 luk, sitno nasjeckan
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 šalica povrtnog temeljca ili riblje juhe
• Sok od pola limuna
• Sol i papar po ukusu
• Svježi peršin za posipanje

Upute:

1. Priprema bakalara: Ako koristite sušeni bakalar, prvo ga namočite prema uputama na pakiranju kako biste ga omekšali. Zatim ga ocijedite i usitnite na manje komade.
2. Priprema umaka: U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak te ih pržite dok ne postanu mekani i lagano zlatni.
3. Dodavanje bakalara: Dodajte usitnjeni bakalar u tavu i pirjajte nekoliko minuta, miješajući povremeno, dok se bakalar ne skuha i raspada na manje komade.
4. Dodavanje temeljca: Ulijte povrtni temeljac ili riblju juhu u tavu s bakalarom. Smanjite vatru i kuhajte nekoliko minuta kako bi se okusi proželi. Dodajte sok od limuna i začinite solju i paprom prema ukusu.
5. Kuhanje raviola: Dok se umak kuha, skuhajte ravioli u velikom loncu s kipućom slanom vodom prema uputama na pakiranju. Kada su ravioli al dente, ocijedite ih.
6. Posluživanje: U zdjeli za posluživanje složite ravioli, a zatim prelijte umakom od bakalara preko njih. Posipajte svježim peršinom za dodatni okus i dekoraciju.
7. Uživanje: Poslužite odmah dok je jelo toplo. Možete ga poslužiti uz svježu salatu ili kriške kruha.

Uživajte u ovom ukusnom jelu koje će sigurno postati omiljeno u vašoj obitelji!