Sezona zimskih praznika je glavna sezona bakalara, a i savršeno razdoblje za isprobavanje ukusnog sušenog bakalara, koji je postao sastavni dio mnogih mediteranskih kuhinja.

Aldenov originalni recept za bakalar vrlo je popularan u istarskoj regiji zbog svoje posebne gastronomske ponude. Postoji nekoliko različitih okusa bakalara u kojima možete uživati; klasični okus, sa zelenim paprom, s maslinama i s kaparima. Bakalar je izvrstan i kvalitetan izvor proteina, a koristan je u prevenciji i liječenju raznih bolesti, pa ga možete uključiti u svoje tjedne obroke, kako biste održali zdrav način života i redovito unosili izvrsnu hranu – kao što je, naravno, sušeni bakalar.

Možete birati između mnogih opcija za kombiniranje Aldenovih proizvoda – kao što su kanapei, palenta ili klasični rižoto. Ovaj se sastojak može koristiti na razne načine, a kvalitetna proizvodnja Aldena najbolji je izbor za korištenje u vašim odabranim receptima.

Opustite se sa svojim najdražima, uživajte u ljepotama zime i doživite samo najbolje od najboljeg, što Alden zasigurno nudi već desetljećima.

Silvestrovo se konačno bliži, pa se možemo okupiti za jednu posebnu noć, posljednju u godini, kako bismo pozdravili nove početke i oprostili se od godine koja prolazi. Ipak, ono o čemu treba paziti u noći kada dočekujete svoje prijatelje ili obitelj, bez sumnje je hrana. Ne brinite, ovu sezonu imamo i te kako na umu, pa smo željeli preporučiti kako uživati u ovoj noći uz ukusne zalogaje i više nego zadovoljene apetite.

Svi smo kao djeca naučili da se priprema bakalar neposredno prije Božića. No, moramo preporučiti korištenje namaza od bakalara u sendvičima veličine zalogaja koji se lako spravljaju i koje možete napraviti u kratkom vremenu. Na taj način dijelom poštujete tradiciju prepoznatljivog okusa, ali je i inovirate s nekoliko prekrasnih kombinacija okusa namaza od bakalara: maslina, zelena paprika, kapare ili klasik. Ova poslastica će se svidjeti i vašim gostima jer je lagana i božanstveno ukusna.

Trebat će vam vaš omiljeni Alden namaz koji dolazi u 4 okusa, tost kruh, slani fileti, masline i svježi crveni luk. Kruh najprije pecite oko 15 minuta da dobije hrskavost, a zatim nanesite sve sastojke na kruh i poslužite na velikom pladnju. Odozgo ukrasite cherry rajčicama kako bi se u sobi stvorio osjećaj zabave. Ova ideja je idealna za gala večeru, kao međuobrok ili za iznenadne goste.

Želimo vam noć uživanja s Aldenom i, naravno, sretnu Novu godinu!

U Baderni kod Poreča postoji proizvodnja bakalara obitelji Banko u kojoj se godišnje proizvede čak sto tona bakalara. Početkom prošle godine, osim proizvodnog pogona, otvorena je i nova delikatesa – doznajmo što se u Baderni može pronaći i koje delicije od iznimno ukusnog bakalara postoje već dugi niz godina.

Osim svježeg bakalara na bijelo, kupce očekuju mnoge varijacije ove ribe iz Sjevernog mora – s maslinama, kaparima ili zelenom paprikom, ali i drugim istarskim proizvodima poput tjestenine, ulja, vina, pa čak i sira. Ono što posjetitelje može iznenaditi, ali i posebno oduševiti je med i proizvodi od meda, što je još jedan hobi vlasnika Aldena, Petra Banka. Petar je nasljednik duge tradicije koja traje nekoliko generacija, što jamči neizmjerno iskustvo u izradi brojnih proizvoda koji krase mnoge domaće, ali i trpeze šireg geografskog raspona.

Danas, ovaj obiteljski posao vode njegova kći Danijela Banko Štokovac i sin Petar Banko. Otac i sin vode proizvodnju, kćerka radi u prodaji, a njihov proizvod se može naći na policama najpoznatijih hrvatskih trgovačkih lanaca, ponajviše Istre, Kvarnera, Dalmacije i Zagreba, ali i sjeverne Italije odakle je nastao bijeli bakalar.

Trgovina se, zahvaljujući predanosti, iskustvu i ljubavi prema poslu, pokazala kao pun pogodak, te je omogućila kupcima da kupe svježi bakalar izravno iz pogona. Pogotovo u blagdansko vrijeme, kada se prije i za vrijeme Badnjaka tradicionalno jede bakalar u Istri i šire, pogon obitelji Bako radi danonoćno, što s jedne strane dokazuje privrženost i ljubav kupaca prema Aldenovim slatkim čarolijma na tanjuru.

Posjetite trgovinu na adresi Baderna 11c, Poreč, svakim radnim danom od 8 do 15 sati, a njezini će se vlasnici potruditi predstaviti vam najidealnije izbore zbog kojih ćete se redovito vraćati.

Božićno vrijeme i mnoge najljepše blagdanske tradicije često se vežu uz hranu za našim stolom. To je, na kraju krajeva, vrijeme kada se okupljamo, jedemo i pijemo, te smijemo cijele noći, pa je prirodno da poželimo fini obrok.

Najdivnije doba godine vežemo i uz bakalar – ribu u kojoj je praktički obavezno uživati tijekom blagdana. Stoljetna je tradicija pripremati ga prije Badnjaka i kušati njegova čuda s onima koje volite. Zvuči čarobno, zar ne?

Budući da želimo da imate najukusnije kombinacije, preporučujemo da svakako uključite Aldenove namaze od bakalara. Potpuno prirodni, punjeni vitaminima i Omega 3 masnim kiselinama, savršeni su kao zdrava i ukusna opcija, pogotovo jer blagdani obično podrazumijevaju težu i masniju hranu. Naš klasični namaz, od zelene paprike, maslina ili s kaparima bez sumnje će svaki obrok učiniti još dražesnijim.

Trudimo se uljepšati vaše obiteljsko vrijeme. Stoga, ne ustručavajte se pogledati sve naše recepte i planirati svoju božićnu kombinaciju na vrijeme.

Božić je doba godine kada su nam, osim punog srca, gotovo cijelo vrijeme puni želuci jer uživamo u bogatim, domaćim, obiteljskim obrocima. Zima redovito znači manje kretanja, a više hrane, pa se svake godine (nekako) pomirimo s njom i slobodno uživamo u svim gastro čarima. Ovo blagdansko vrijeme koje provodimo opuštajući se, razgovarajući i kušajući dobru hranu, poznato je po nečem drugom – tradiciji pripreme bakalara. Kako običaj nalaže da se bakalar tradicionalno jede na Badnjak, treba se osloniti na profesionalce – Aldena – sa značajnim iskustvom u kuhanju i gastronomiji, a proizvodnja bakalara već više od dva desetljeća potvrđuje da je bakalar naš glavni specijalitet.

Balakar, hrana koja najviše asocira na Božić i Badnjak, savršena je za posluživanje za blagdanski stol u obliku namaza raznolikih okusa. Aldenovi nezaobilazni namazi od bakalara bit će savršeno predjelo i fini zalogaji koji se najidealnije kombiniraju s domaćim toplim ili prepečenim kruhom. Nećete pogriješiti ako se, također, uz svima omiljenu palentu ili rižoto odlučite poslužiti ovaj nezamjenljiv namaz prepun zdravstvenih blagodeti. Premda je kod nas ponajprije blagdansko jelo, dobrobit bakalara toliko je velika da bi se na našim trpezama trebalo mnogo češće tijekom godine.

Kako se miris bakalara u našem domu širi s koljena na koljeno, s pravom možemo reći da imamo „bakalar u genima“. I zato, odlučite li nadolazeće razdoblje odmora i uživanja “zasladiti” bakalar namazom, budite sigurni u svoj izbor za odličan stol i što vedriji Božić.

Savršeni baguette kruh, idealan tost ili najukusniji tost-sendviči – svima im je zajedničko jedno: izvana bi trebali biti zlatni i hrskavi, a iznutra nas osvojiti svojom mekoćom. No, bez ukusnih dodataka, niti jedan kruh neće baš lako “pasti”. Zato smo pripremili ideje kako iskombinirati neke od vaših omiljenih balakar namaza s ovim ukusnim zalogajima od tijesta.

Bilo da ga pravite kod kuće ili kupujete u nabavci, hrskav i ukusan baguette možete kombinirati sa svježim klasičnim namazom od bakalara. Prethodno premažite baguette s malo maslinovog ulja, i dodajte cherry rajčice i crni papar: bit će to izvrstan obrok ili međuobrok.

S druge strane, svježi tostovi premazani bakalarom sa zelenim paprom, s malo crvenog luka i komadićima sira idealni su za laganu večeru kod kuće. Volite li ljuto, dijon senf savršeno će začiniti vaše tostove i dati im onu ​​slasnu i pomalo „ljutu“ notu.

Tost sedviči, koji uvijek dobro služe kao zgodni obrok za goste, moraju se pripremiti sa sirom po želji. Uz ovu kombinaciju dobro će pristajati namaz od bakalara s maslinama i nasjeckanim mladim lukom. Nakon toga vruće sendviče možete lagano premazati maslacem. Za dodatnu vizualnu kreaciju, zabodite čačkalicu u prepečeni tost, s nekoliko maslina nabodenih na vrhu. Izvrsno i za oči i za nepce.

Imate li svoju omiljenu “Alden” zakusku i kako vi kombinirate svoje omiljene namaze od bakalara?

Namazi od bakalara pružaju razne kreativne mogućnosti za ukusne kombinacije i nezaboravne zalogaje. Brojni začini, sastojci i zanimljive delicije, u kombinaciji s kremastim namazima od bakalara, mogu poslužiti kao predjelo ili dodatak glavnom jelu, a standardno i kao predjelo nakon aperitiva ili uz čašu vina.

Pripremite se na slasne prijedloge s kojima možete kombinirati izvrsne Aldenove namaze od bakalara, ali imajte na umu da ovaj tekst može probuditi i najzahtjevnije apetite.

Ono u čemu ćete zajamčeno uživati je zdrava kombinacija bakalara namazanog na tostirani baguette kruh, prethodno namazanog češnjakom, prelivenog maslinovim uljem i posutog mljevenom paprikom. Ovu zdravu slasticu možete osvježiti nasjeckanom, svježom crvenom paprikom, a “sa strane” možete uživati i u maslinama koje će upotpuniti jelo. Izvrsno!

Hrskavi zapečeni krumpiri pripremljeni u pećnici s lukom, s preljevom od namaza od bakalara idealno će uravnotežiti ovo superintenzivno i superukusno jelo, a za one hrabrijeg trbuha preporučamo malo salsa umaka u ovoj kombinaciji.

Ako ste ljubitelj rižota, sljedeći put ga pripremite po želji, dodajte svježe cherry rajčice i jelo začinite s malo umaka od limuna – ova idealna delicija bit će završna s namazom od bakalara koji će dodatno obogatiti ovo mnoštvo okusa.

Naravno, brza opcija kada nenajavljeni, ali dragi gosti mogu doći, su krekeri premazani svježim namazom od bakalara, s bosiljkom kao ukrasom, ali i dodatnom ukusnom senzacijom. Ako ste ljubitelj kiselog, uz kisele krastavce izvrsno se slažu Aldenovi kremasti namazi od bakalara koje možete poslužiti uz dimljeni sir i bademe – kao predjelo, naravno.

Želimo vam dobar tek!

Jeste li znali da Hrvatska nije jedina zemlja koja je otkrila pravu deliciju Aldenovih namaza? Da, ovaj sjajan proizvod našao se i u mnogim srcima naših susjeda – sjeverni Talijani potpuno su se zaljubili u ovaj istarski bakalar.

Ova poznata sušena riba koja potječe iz sjevernih mora, već je dugo dio naših domaćih, istarskih jela, a čini se da je ovdje zauvijek zapela – danas svi znamo i volimo bakalar, te ga neki očekuju čak i kao obavezan izbor u mnogim kućanstvima.

Priča o tome kako je bakalar dospio u Italiju potječe iz 1431. godine, kada se venecijanski trgovac Pietro Querini nakon oluje i nemirnog mora našao u Norveškoj, gdje su domaćini sve preživjele nautičare dočekali s onim što su imali najviše – bakalarom. Kad se ovaj pomorac i trgovac vratio u Veneciju, prodao je svu sušenu ribu koju je donio sa sobom i na kraju se bakalar upoznao s talijanskom, a potom i hrvatskom kuhinjom.

Nije ni čudo što se bakalar tako dugo zadržao i postao toliko popularna riba, da je mnogima od nas prilično nezamjenjiva – slažete li se?

Za sam kraj, znajte, kad kušate namaze od bakalara Alden, ne samo da uživate u ukusnoj deliciji, već na neki način doživljavate i izvrsne zalogaje s dugom, bogatom poviješću.

Brend Alden poznat je po vrhunskim proizvodima od bakalara koji krase mnoge kućne stolove tijekom cijele godine. Možda neki od vas to već znaju, ali zbog niske energetske vrijednosti, bakalar je kvalitetan izvor proteina, a da ni ne spominjemo da bakalar može izazvati opuštanje jer sadrži puno triptofana, aminokiseline koju tijelo koristi za sintezu serotonina, takozvanog hormona sreće. Dakle, nema apsolutno nikakvog pitanja u čemu uživati na nadolazećoj večeri kod kuće – Alden misli na vas.

No, kod bakalara se može postaviti određeno pitanje – trebam li jesti sušeni ili smrznuti bakalar i koja je razlika?

Ukratko ćemo to objasniti – sušenje hrane najstarija je poznata metoda čuvanja hrane na svijetu, a sušena riba ima vijek skladištenja od nekoliko godina. Smrznuti bakalar, ako se pravilno sa njime rukuje, čuva svoju kvalitetu da bude jednako dobra kao da nikad nije vidio unutrašnjost zamrzivača.

Smrznuti bakalar, inače vrlo popularan u Hrvatskoj, zbog pristupačne cijene i dobrog okusa, može poslužiti za recepte koji predviđaju slani bakalar. Smrznuti bakalar svakako morate probati jer je to jedan od načina konzumacije ove neobično kvalitetne ribe sa svih nutritivnih aspekata.

S druge strane, visokokvalitetni sušeni bakalar čuva prirodan oblik tijela ribe i propisno se čisti prije sušenja. Nema negativnih učinaka smrzavanja, nema plijesni, a kožica je netaknuta i osim odličnog okusa, ima i lijepu boju.

O ukusima, naravno, ne treba raspravljati, jer svi imamo određene preferencije. Ali, jedna stvar koju biste trebali uzeti u obzir ako obožavate bakalar jednako kao i mi je – zašto ne isprobati obje?

Uronite u spisak Aldenovih tajni u pripremi bakalara profinjenog okusa i vrhunske kvalitete i otkrijte što se krije iza savršenstva!

Aldenovi namazi od bakalara se već dugi niz godina proizvode u obiteljskom poslu, da bi u konačnici postali brand delikatesa s ukusnim proizvodima u kojima danas možete uživati sa svojim najmilijima.

Aldenov pogon za proizvodnju bakalara otvoren je davne 1993. godine, a njegova proizvodnja i priprema imaju sve veći utjecaj. Duga povijest branda samo potvrđuje predanost, iskustvo i kulinarsko majstorstvo koje je Aldenov bakalar učinilo možda najposebnijim ribljim proizvodom na hrvatskom tržištu.

Ne samo da biste trebali vjerovati našim riječima i našoj povijesti – nego trebate i sami vidjeti (i okusiti) zašto su naši namazi od bakalara svojim originalnim receptom osvojili srca i želuce naših kupaca i zašto je naš način proizvodnje zaslužio mjesto u gastronomskoj ponudi gotovo svih važnih proslava.