Priča Alden Bakalara započela je s obitelj Marzari, koja je došla u Istru iz malog mjesta Trambacche u blizini Padove i koja je posjedovala zgradu u kojoj se nalazi današnji pogon za proizvodnju bakalara. U tom istom objektu, obitelj Banko u vrijeme Jugoslavije otvara poznati restoran „9. Septembar” gdje priprema bakalar za svoje goste. Nakon stečenog iskustva u kulinarstvu i gastronomiji u Njemačkoj, Petar Banko zajedno s obitelji u Poreču otvara prvu trgovinu delikatesama, gdje uz ostale delicije priprema i bakalar na bijelo. Bakalar obitelji Banko zbog svog je izvanrednog okusa i kvalitete ubrzo postao tražen u Poreču, a zatim i šire. Osim što se proizvodi Alden Bakalara danas mogu pronaći na policama najpoznatijih hrvatskih trgovačkih lanaca, obitelj Banko je svoju biznisi proširila čak i na sjever Italije gdje su se brzo i lako udomaćili. U svaki Alden proizvod utkano je znanje i ljubav obitelji Banko prema bakalaru, što u kombinaciji s tradicionalnom i originalnom recepturom rezultira odličnim specijalitetima od bakalar koji će osvojiti svačije nepce.

Juha od bakalara jednostavno je i istodobno izrazito hranjivo i lagano jelo koje će svojim mirisom i okusom oduševiti svakog kušača. Iako smo bakalar uglavnom navikli jesti uoči blagdana, ovu ribu bogatu brojnim nutritivnim vrijednostima, trebalo bi češće konzumirati u svakodnevnoj prehrani i različitim jelima. Kao i svaka delikatesa bakalar se odlično uklapa u raznovrsna jela na bazi povrća, žitarica, mahunarki i brojnih drugi namirnica. Riblja juha od bakalar ima brojne varijante koje ovise o preferencijama i ukusu pojedinca te namirnicama koje ima na raspolaganju. Za pripremu juhe od bakalar možete koristiti svježi ili filet bakalar, a ukoliko se osjećate kreativnim i snalažljivim u kuhinji za pripremu juhe možete koristiti i gotovo riblji specijalitet vrhunskog okusa- bakalar Mantecato. Naš favorit među svim receptima ima svega nekoliko koraka koje smo odlučili podijeliti s Vama i inspirirati Vaš sljedeći ručak ili večeru u okruženju obitelji ili prijatelja. Povrće (osim rajčice i luka) narežite na kocke. Na maslinovom ulju kratko popržite povrće, prelijte sa vodom, dodajte rajčicu, luk i polovicu peršinovog lista (cijelog) te sve posolite i popaprite. Kada je povrće al dente dodajte bakalar i prelijte hladnom vodom tako da prekrijete ribu.  Ribu kuhajte 10 min nakon što voda zakuha. Iz juhe izvadite luk, rajčicu i peršinov list, po potrebi dodajte soli i papra. Pri posluživanju juhu začinite sa maslinovim uljem i svježe nasjeckanim peršinovim listom. Alden Bakalar Vam želi dobar tek!

Iako je kuhanje zanimljiv i kreativan proces, ponekad želite pripremiti i poslužiti ukusno jelo koje će osvojiti Vaše bližnje i prijatelje uz minimalan trud i bez puno utrošenog vremena. Odličan izbor za takva jela je gotovi riblji Alden namaz, bakalar Mantecato, koji pruža bogatstvo okusa vrhunskog bakalar. Razlog fenomenalnog okusa Alden proizvoda leži u činjenici da način proizvodnje bakalara Mantecato nije mijenjan od prvog dana, kako u sastavu, tako ni u recepturi. Bakalar Mantecato radi se prema originalnom istarsko-venecijanskom receptu čime se osiguravaju vrhunske arome i kvaliteta namaza. Alden nudi bakalar Mantecato u četiri različiti okusa- klasik, s maslinama, zelenim paprom i kaparama, a svaki je namaz proizvedene bez dodatnih konzervansa, aditiva i umjetnih bojila. Brojne su kulinarske kombinacije u koje se može ukomponirati bakalar Mantecato, no naši favoriti su zasigurno rižot ili palenta s bakalarom, bakalar s posuticama i ono najjednostavnije- kanapei. Osim za privatne svrhe, Alden namazi savršen su izbor za catering ukoliko je potrebno pripremiti manje, ali ukusne zalogaje za poslovni ili neki drugi događaj. Svaki je proizvode tvrtke Alden rezultat generacijske predanosti i vještine, ali ponajviše ljubavi i strasti prema bakalaru pa stoga ni namazi Mantecato nisu iznimka.

Ne kaže se uzalud da je doručak najvažniji obrok u danu. Kvalitetan i zdrav doručak pomaže našem tijelu u proizvodnji hranjivih tvari tijekom dana, povećava koncentraciju i raspoloženje te nas tako priprema za radni dan pun izazova i odgovornosti. Ako svoj dan želite započeti doručkom koji je bogat bjelančevinama, mineralima i esencijalnim mastima, a istovremeno ukusan, savršen odabir je riba- i to bakalar. Kako bi pripremili ukusan doručak koristeći ovu tradicionalno Norvešku ribu, u pomoć pristiže Alden Bakalar sa svojim vrhunskim gotovim ribljim specijalitetom- bakalarom Mantecato. Bakalar na bijelo Mantecato proizveden je po najvišim proizvodnim standardima, bez dodatka konzervansa, aditiva i umjetnih boja, kako bi se osigurao vrhunski okus ali i zadržali svi zdravi nutrijenti koje bakalar posjeduje.  Alden nudi bakalar Mantecato u čak četiri varijante- klasik, s kaparama, maslinama i zelenim paprom pa možete izabrati okus koji najviše odgovara Vašim preferencijama. Odabrani bakalar Mantecato namažite na tostirani komad kruha ili tosta i uživajte u hranjivom i slasnom doručku.

Alden namazi od bakalara pravi su izbor za zdravi namaz bogat omega 3 kiselinama, vitaminima, te su 100% prirodni i bez glutena. Namazi od bakalara dolaze s različitim začinima, pa se tako razlikuje namaz od bakalara sa zelenim paprom, namaz od bakalara s maslinama, te za ljubitelje kapara- namaz od bakalara s kaparima. Naravno, u ponudi je i klasičan namaz od bakalara za one koji preferiraju jednostavno, a fino. Svima je poznato da je bakalar kvalitetna riba, ali što se sve od nje može pripremiti? Alden otkriva recepte profinjenog okusa i vrhunske kvalitete. Neki od njih su: palenta s bakalarom, posutice s bakalarom, kanapei i rižoto od bakalara.  Alden je rezultat generacija istinske predanosti.

Iako se bakalar tradicionalno konzumira prvenstveno u vrijeme blagdana, rastući interes za ovom vrstom ribe doveo je do češće konzumacije i implementacije u svakodnevnu ili bar tjednu prehranu. Uvrštavanje bakalar, ribe blagog okusa i kvalitetnog bijelog mesa, u našu prehranu ima brojne dobrobiti za zdravlje. Ukoliko još ne konzumirate bakalar na češćoj osnovi, možda Vas ovih 5 razloga potakne da to učiniti.

1. Bogatstvo hranjivih tvari

Bakalar je riba bogata bjelančevinama, mineralima kao što su fosfor, kalcij, jod i željezo. Nisko je kaloričan i iako ima malo masti, one koje sadrži spadaju u red visokovrijedne esencijalnih masti
poput omega-3-masnih kiselina koje štite od bolesti kardiovaskularnog sustava te čak i pojave moždanog udara. Uz to bakalar je bogat vitaminima B12, B6, B3, E i C i A.

2. Smanjenje krvnog tlaka i razine kolesterola

Kod ljudi koji redovito jedu bakalar prisutna je organizmu veće količine omega-3 masnih kiselina, što za posljedicu ima niži krvni tlak od osoba koje manje konzumiraju bakalar. Bakalar je ujedno izvrstan izvor niacina, vrste vitamina B, koji se često koristi za snižavanje visoke razine kolesterola.

3. Zdravlje mišića i srca

Bakalar je poznat po svojoj sposobnosti povećanja i poboljšanja mišićne mase i obično je uključen u prehranu za bodybuildere i rekreativne sportaše. Bakalar je izvrstan izvor proteina koji potiče rast i oporavak mišića. Sadrži i aminokiseline, cink i selen, koji pomažu u izgradnji mišića. Osim izgradnje mišića, bakalar bogatstvom omega-3-masnih kiselina razrjeđuju krv i također smanjuju upale, što može pomoći u jačanju kardiovaskularnog sustava.

4. Sprečavanje Alzheimerova bolest i zaštita od nastanka karcinoma

Određeni antioksidanti poput selena i vitamina E, kao i omega-3-masnih kiselina koje se mogu naći u bakalaru, povezani su sa smanjenjem rizika od demencije i kognitivnih poremećaja, uključujući Alzheimerovu bolest. Bakalar također može štiti od raka zbog sadržaja omega-3- masnih kiselina., dok svakodnevno uzimanje ribljeg ulja može spriječiti širenje raka debelog crijeva u ranim fazama.

5. Savršena riba za dijabetičare

Kao nemasna riba bez ugljikohidrata, bakalar je idealan obrok za ljude s dijabetesom ili one kod koji postoji određen rizik za dobivanje ove bolesti.

Pozitivne učinke koje bakalar ima na zdravlje te njegov utjecaj na razne oblike bolesti moguće je ostvariti jedino konzumacijom provjerenog i kvalitetnog bakalara. U procesu proizvodnje, Alden koristi samo najbolji bakalar i tako osigurava postojanje svih potrebni nutrijenata, ali i izvanredan okus svoji proizvoda.

Jedan i jedni veličanstven bakalar poslastica je koja se u Hrvatskoj uvijek može pronaći na blagdanskom stolu te je u našim krajevima postao svojevrsna tradicija. Pitanje koje se tada nameće je kako je zapravo bakalar ušao u našu kulturu i postao delicija koju obožavaju mnogi? Za otkriće bakalar ostatku svijeta, pa tako i Hrvatskoj, zaslužan je moreplovac i trgovac pamukom Pietro Querini. On je 25. travnja 1431. isplovio iz Krete, no kad je prošao La Manche, došlo je do strašne oluje i oštećenja broda tako da su Querini i preživjeli mornari nastavili avanturu u čamcima za spašavanje. I dalje jaka oluja odnijela ih je u čamcima do sjevernog djela Norveške, točnije na Lofotsko otočje, gdje su ih domaćini ugostili i okrijepili s onim čega su najviše imali – ribom stokvis odnosno bakalarom. Norveška je zajedno s Lofotskim otočjem danas poznata kao „dom ribe bakalar“, a Querini  se vratio u Veneciju, hvaleći se svojim sugrađanima o avanturama koje je doživio u skandinavskim zemljama. Te su mu priče pomogle da rasproda sve količine „drvene ribe“ koju je donio sa sobom. Upravo je iz Venecija bakalar stigao u naše krajeve, točnije Dalmaciju. Ova povijesna priča, osim što objašnjava podrijetlo bakalar, okuplja veliki broj zaljubljenika u bakalar u klub Quirini koji priču često oživljavaju kroz predstave, ali i prezentaciju bakalara. Od proizvođača bakalar u ovom je klub među ostalim i Alden što se može shvatiti kao svojevrsni dokaz strasti i ljubavi koju ova tvrtka ima prema bakalaru. Osim proizvodnje kvalitetnog bijelog bakalara prema čuvenom obiteljskom receptu, Alden tradicionalnoj recepturi dodaje moderni obrat što je rezultiralo vrhunskim gotovim ribljim specijalitetom poznatim kao bakalar na bijelo Mantecato. Mantecato možete kušati u čak četiri okusa- klasik, sa zelenim paprom, maslinama i kaparama, a svaki je od ovih proizvoda sterilizirani bez dodatka konzervansa, aditiva i umjetnih boja. Povijest bakalar koja seže daleko u  14. stoljeće blago je utkana u proizvode i poslovnu filozofiju tvrtke Alden u čijim ćete prvoklasnim proizvodima beskrajno i neizmjerno uživati.

Blagdan Uskrs najbolji je pokazatelj kako odlična hrana u kombinaciji s obiteljskim zajedništvom garantira kvalitetno provedeno vrijeme i u konačnici stvaranje nezaboravnih trenutaka. Gastronomija i hrana univerzalan su jezik koji je svima poznat, a pošto se svako jelo može pripremiti na drugačiji način i prema vlastitom ukusu, kulinarske vještine zapravo se mogu izjednačiti s kreativnošću i dozom mašte. Upravo su kreativnost i strast prema hrani, konkretno bakalaru, osobine obitelji Banko koja ponosno može reći da povijest njihove tvrtke Alden seže još od Austro- Ugarske. Tradicionalna receptura bakalara koja se prenosila s generacije na generaciju zadovoljiti će nepce svakog gurmana i savršeno se uklopiti u gotovo svako jelo. Svi proizvodu u ponudi rezultatu se istinske predanosti i izuzetnih kulinarskih vještina majstora bakalara, a kao poseban specijalitet u ponudi se ističe bakalar na bijelo Mantecato. Ovaj gotov riblji specijalitet namijenjen je upravo za pripremu ukusnih zalogaja i jela, a dostupna je u četiri varijante- klasik, sa zelenim paprom, kaparama i maslinama. Različiti okusi bakalara Mantecato omogućuju kombiniranje s raznim drugim namirnicama kao što su palenta, krumpir, tjestenina ili jednostavno tostiranim ili prepečenim kruhom na koji ćete namazati Mantecato po vlastitoj želji. Priprema bilo kojeg jela uz korištenja bakalara Mantecato, rezultirati će profinjenim okusima i aromama na čiji spomen odmah ogladnite. Vrhunska kvaliteta okusa bakalara Mantecato može se opravdati činjenicom da je proizvedene prema najvišim higijenskim i proizvodnim standardima bez dodataka aditiva, konzervansa i umjetnih boja. Izbor bakalara Mantecato i jela kojeg s njim želite pripremiti je upravo na Vama, a  pritom nemojte zaboraviti biti kreativni i maštoviti u kuhinji jer što je srcem odabrano s ljubavlju je spremljeno

Bakalar je riba koja se priprema na bezbroj načina i slaže s raznovrsnim sastojcima koje možete odabrati prema vlastitim željama. Svaki recept, pa tako i onaj koji uključuje bakalar, možete prilagoditi svojim preferencijama i željenom okusu jela. Upravo je zato bakalar savršena namirnica za eksperimentiranje i kombiniranje okusa i tekstura te testiranja kulinarskih vještina i kreativnosti u kuhinji. S približavanjem Uskrsa potrebno je planirati jela koja će biti poslužena na blagdanskom stolu, koje je mjesto obiteljskog okupljanja i uživanja. Bogatstvo stola za Uskrs ogleda se u kvaliteti namirnica, teksturi i okusu jela koja se nalaze na stolu, a ne kvantiteti posluženog. Za pripremu ukusnog  uskršnjeg jela potrebno je tek malo kreativnosti i Alden bakalar proizvodi koji će osigurati izvanredni okus i kvalitetu pripremljenog jela. U svom asortimanu Alden nudi gotov riblji specijalitet proizveden bez konzervansa, aditiva i umjetnih boja- bakalar Mantecato. Mantecato je odličan izbor za pripremu jela s bakalarom kojima možete osvojiti nepce obitelji ili prijatelja za Uskrs i upotpuniti slavlje i veselje tog posebnog dana. Alden proizvodi Mantecato u čak četiri okusa- klasik, sa zelenim paprom, maslinama i kaparama, a na Vama je da izaberete okus koji najbolje odgovara okusu jela koje želite pripremiti.  Kako bi Vas inspirirali u pripremi jela s bakalarom ovog Uskrsa, Alden donosi par recepata koje možete vidjeti klikom na sljedeću poveznicu: https://alden.hr/recepti/. Alden proizvodi savršeno će nadopuniti toplinu Vašeg doma popraćenih gastronomskim delicijama i finesama bakalara, stoga je vrijedno isprobati delikatese koje Alden pruža.

Bakalar se tradicionalno priprema uoči blagdana koji simboliziraju obiteljsko zajedništvo i toplinu, pa je stoga on idealna riba za pripremu na nadolazeći Veliki petak koji je obilježen strogim postom, što znači zajedništvo posta i nemrsa. Sukladno tome, na taj se dan konzumira jedan puni obrok(„do sita“), ali taj obrok ne uključuje meso. Upravo je bakalar na bijelo odlična alternativa koja se može kombinirati s drugim namirnicama poput povrća, palente ili tradicionalne tjestenine kao što su pljukanci  i pripremiti na Veliki petak. Kako bi pripremili što ukusniji obrok s bakalarom na bijelo, u ponudi Aldena možete pronaći vrhunski bakalar na bijelo Mantecato. Bakalar Mantecato gotov je riblji specijalitet u koje je utkana strast i ljubav obitelji Banko prema bakalaru koji proizvode i prodaju zajedničkim snagama, baš u duhu blagdana Uskrsa. Bakalar Mantecato možete kušati u četiri okusa; klasik, sa zelenim paprom, kaparom i maslinama, a svi su proizvodi sterilizirani bez konzervansa, aditiva i umjetnih boja. Postom dočekujem Uskrs, blagdan koji karakterizira okupljanje obitelji oko uskršnjeg stola i uživanje u različitim delicijama. Treba imati na umu da nije bitna kvantiteta jela na uskršnjem stol, već kvaliteta odabranih namirnica kojim je pripremljen manji broj raznovrsnih jela. Bakalar na bijelo Mantecato svojom se izvanrednom kvalitetom stoga savršeno uklapa u uskršnju trpezu, ali i pripremu jela uoči dočeka Uskrsa, blagdana obavijenog obiteljskim jedinstvom i sjedinjenjem.