Povijest koju skriva svima nam drag bakalar
Jedan i jedni veličanstven bakalar poslastica je koja se u Hrvatskoj uvijek može pronaći na blagdanskom stolu te je u našim krajevima postao svojevrsna tradicija. Pitanje koje se tada nameće je kako je zapravo bakalar ušao u našu kulturu i postao delicija koju obožavaju mnogi? Za otkriće bakalar ostatku svijeta, pa tako i Hrvatskoj, zaslužan je moreplovac i trgovac pamukom Pietro Querini. On je 25. travnja 1431. isplovio iz Krete, no kad je prošao La Manche, došlo je do strašne oluje i oštećenja broda tako da su Querini i preživjeli mornari nastavili avanturu u čamcima za spašavanje. I dalje jaka oluja odnijela ih je u čamcima do sjevernog djela Norveške, točnije na Lofotsko otočje, gdje su ih domaćini ugostili i okrijepili s onim čega su najviše imali – ribom stokvis odnosno bakalarom. Norveška je zajedno s Lofotskim otočjem danas poznata kao „dom ribe bakalar“, a Querini se vratio u Veneciju, hvaleći se svojim sugrađanima o avanturama koje je doživio u skandinavskim zemljama. Te su mu priče pomogle da rasproda sve količine „drvene ribe“ koju je donio sa sobom. Upravo je iz Venecija bakalar stigao u naše krajeve, točnije Dalmaciju. Ova povijesna priča, osim što objašnjava podrijetlo bakalar, okuplja veliki broj zaljubljenika u bakalar u klub Quirini koji priču često oživljavaju kroz predstave, ali i prezentaciju bakalara. Od proizvođača bakalar u ovom je klub među ostalim i Alden što se može shvatiti kao svojevrsni dokaz strasti i ljubavi koju ova tvrtka ima prema bakalaru. Osim proizvodnje kvalitetnog bijelog bakalara prema čuvenom obiteljskom receptu, Alden tradicionalnoj recepturi dodaje moderni obrat što je rezultiralo vrhunskim gotovim ribljim specijalitetom poznatim kao bakalar na bijelo Mantecato. Mantecato možete kušati u čak četiri okusa- klasik, sa zelenim paprom, maslinama i kaparama, a svaki je od ovih proizvoda sterilizirani bez dodatka konzervansa, aditiva i umjetnih boja. Povijest bakalar koja seže daleko u 14. stoljeće blago je utkana u proizvode i poslovnu filozofiju tvrtke Alden u čijim ćete prvoklasnim proizvodima beskrajno i neizmjerno uživati.
