Oduševite svoje mališane ukusnim i zdravim obrokom!
Za pripremu bakalara potrebno je: osušeni bakalar- 500 g, krumpir-1,5 kg, češnjak- 100 g, peršin- 1 velika žlica, papar- 1 velika žlica, sol- 2 žlice, koncentrat od rajčice- 1 velika žlica ,maslinovo ulje- 4 velike žlice ,bijelo vino- 2 dcl, voda- 1 lit i limun- ½.

Osušeni bakalar od 500 gr stavite u posudu sa vodom, pospite sa velikom žlicom soli i ostavite ga 24h. Nakon 24h odvojite meso od kostiju (sačuvajte vodu u kojoj je bakalar bio). Meso odlomite na manje komade. Izrežite 1,5 kg krumpira na ploške, isjecite 100 gr češnjaka na sitno, u lonac složite red krumpira, red bakalara, dio narezanog češnjaka, jedna mala žlica peršina. Ponovite postupak slaganja preostaloga bakalara, krumpira i začina. Kad ste sve posložili dodajte 4 velike žlice maslinovog ulja, pola velike žlice papra, veliku žlicu soli, veliku žlicu koncentrata od rajčice, 2 dcl bijeloga vina, 1 litar vode u kojoj je bio bakalar 24 h. Stavite lonac na najjaču vatru dok bakalar prokuha. Iscjedite pola limuna. Kada prokuha smanjite vatru na pola i kuhajte tako oko sat vremena dok se krumpir ne skuha i ne koristite kuhaču za miješanje, već samo lonac zarotirajte lijevo pa desno. Nakon sat vremena, Vaš bakalar je gotov.
Dobar tek!

Za vrijeme vrućih ljetnih dana, idealne namirnice su one lagane i zdrave, a zasitne. Jedna od takvih je bakalar, riba koja je odličan izvor proteina sa niskim udjelom masti.
Ljetni dani idealni za bakalar koji se može kombinirati sa raznim okusima u mnogim laganim receptima i zato je savršen izbor za posluživanje gostima! Odlično se slaže s raznim jelima na bazi povrća, žitarica, mahunarki i mnogih drugih namirnica.
Može se poslužiti kao kanape ili kao neobično jelo koje se ne jede svaki dan!
Oduševite svoje goste ovom ribom i izvan blagdana. Pripremite obrok za svoje najdraže u kojem će uživati!
Zbog brojnih nutritivnih vrijednosti ova bi se riba svakako trebala češće naći na našim stolovima.

Poznat i kao sredstvo plaćanja još u doba Vikinga, kojima je bio osnovna namirnica na dugim plovidbama, sušeni bakalar zauzima važno mjesto u ribarskoj tradiciji Norveške.
Bakalar za sušenje najviše se lovi na sjeveru Norveške, u Lofotskom otočju. U doba mriještenja odrasli se bakalar, prateći golfsku struju, kreće vodama tog norveškog bisera. Oni sporo plivaju, ali mogu putovati i do 200 milja kako bi došli do mjesta za razmnožavanje tijekom sezone parenja.
Lov na bakalar stoljećima je utkan u tradiciju otočkih ribara. No u preradi bakalara sudjeluju i drugi otočani koji čiste i pripremaju ribu za sušenje. Dva-tri mjeseca nakon ulova riba izgubi više od 80 posto težine, te se kao takva može konzumirati i godinama poslije.
Bakalar koji je sušen bez soli naziva se štokfiš. Popularniji način konzerviranja, sušeni i soljeni bakalar, poznat je kao slani bakalar, slana riba, sušeni slani bakalar ili klipfiš. Dobiva se sušenjem nakon soljenja, što ga čini pogodnim za dugotrajno skladištenje, cjelogodišnji izvoz i ugradnju u razna jela. Stvaranje slane ribe učinilo je bakalar jednom od najbrojnijih, najunosnijih i najvažnijih riba u europskom ribarstvu.

Kao najpoznatiji istarski proizvođač bakalara, pridružujemo se domaćem prehrambenom asortimanu SPAR-a Hrvatska čineći vrhunske proizvode od bakalara još pristupačnijima našim kupcima. Važnost kvalitete namirnica i tradicionalne recepture koju njeguje Alden Bakalar prepoznata je i naglašena uvrštavanjem u proizvode uočljivog pakiranja SPAR Premium. Cilj ove suradnje je starim kupcima olakšati nabavku bakalara na bijelo te one nove upoznati s našom obiteljskom tvrtkom i nutritivnim blagodatima konzumacije Alden proizvoda.
Bakalar sa zelenim paprom, maslinama, kaparima i klasik – svi su ovi jedinstveni namazi dostupni su nadohvat ruke u odabranim SPAR trgovinama te ih možete poslužiti kao samostalno gurmansko predjelo, upotpuniti plate s mediteranskim delicijama ili stvoriti glavno jelo bogato proteinima, vitaminima i zdravim mastima.
Napunite vašu košaricu Alden proizvodima i uživajte u okusu i nutritivnosti bakalara na bijelo.

Zbog visokih temperatura i sunčanih dana koje želimo što više iskoristiti, ljeto je pravo vrijeme za pripremu jednostavnijih i osvježavajućih jela. Kao omiljeni izbor ručka ili večere u ljetnim mjesecima prednjače hladne salate brze i lake pripreme. Njihova prednost je što se uz minimalni trud i napor postiže visoka hranjivost na tanjuru sa samo nekoliko namirnica i par kapljica limunovog soka ili maslinovog ulja. No ukoliko želite dodatno obogatiti okus klasičnih povrtnih salata, odličan dodatak su riblje delicije poput bakalara. Kao lagana i zdrava namirnica istaknutog okusa, bakalar u kombinaciji sa svježim sezonskim povrćem čini hranjivi obrok koji će vam pružiti dovoljno energije za sve ljetne i morske aktivnosti. Ukoliko ste raspoloženi za tradicionalne i blage okuse, idealan izbor čini bakalar na bijelo Mantecato Klasik, dok će varijante ovog namaza s maslinama, kaparama ili zelenim paprom aromatizirati vašu hladnu salatu i obrok pretvoriti u jedinstveni gastronomski užitak.

Odaberite namaz vrhunske kvalitete Mantecato tvrtke Alden, uzdignite vašu ljetnu salatu i oduševite nepca ukućana okusom i mirisom bakalara na bijelo.

Ljubav prema bakalaru zaslužna je za to što smo jedan je od najpoznatijih istarskih proizvođača bakalara na bijelo.

Sa „bakalarom u genima“ pripremamo proizvode vrhunske kvalitete i istančanog ukusa te dajemo svoj osobni pečat u kulinarstvu i gastronomiji.Brend Alden poznat je po vrhunskim proizvodima od bakalara koji krase mnoge kućne stolove tijekom cijele godine. Bakalar je kvalitetan izvor proteina koji može izazvati opuštanje jer sadrži puno triptofana, aminokiseline koju tijelo koristi za sintezu serotonina, takozvanog hormona sreće. Dakle, nema apsolutno nikakvog pitanja u čemu uživati na nadolazećoj večeri kod kuće.U trgovini Alden u Baderni i pronađite proizvode po svom okusu. Naše police skrivaju blago iz prirode koje će zadovoljiti vaše gastronomske potrebe. Od sušenog bakalara i namaza od bakalara, meda napravljenog u Istri do prirodne kozmetike, u trgovini Alden pronaći ćete samo najzdravije proizvode za sebe i svoje najmilije – Alden misli na vas.

Ovog tjedna naša preporuka za zdrav i lagan obrok je juha od bakalara. Ovo jelo oduševit će Vaša osjetila svojim mirisom i okusom!
Unatoč tome što se bakalar najviše jede uoči blagdana, ovo jelo je zbog jednostavne pripreme pravi ljetni izbor. Zbog brojnih nutritivnih vrijednosti, ova bi se riba svakako trebala češće naći na našim stolovima. Odlično se slaže s raznim jelima na bazi povrća, žitarica, mahunarki i mnogih drugih namirnica.
Ovu juhu možete pripremiti na različite načine ovisno o Vašim željama, preferencijama i ukusima. Za pripremu juhe od bakalara možete koristiti svježi ili filet bakalara, a ako se osjećate kreativno i hrabro, možete koristiti i gotov riblji specijalitet vrhunskog okusa – bakalar Mantecato. Ovaj recept ima samo nekoliko koraka, te je s njim lako razveseliti prijatelje, suradnike, obitelj i drage osobe ručkom ili večerom.
Povrće (osim rajčice i luka) narežite na kocke. Na maslinovom ulju kratko popržite povrće, prelijte sa vodom, dodajte rajčicu, luk i polovicu peršinovog lista (cijelog) te sve posolite i popaprite. Kada je povrće al dente dodajte bakalar i prelijte hladnom vodom tako da prekrijete ribu.  Ribu kuhajte 10 min nakon što voda zakuha. Iz juhe izvadite luk, rajčicu i peršinov list, po potrebi dodajte soli i papra. Pri posluživanju juhu začinite sa maslinovim uljem i svježe nasjeckanim peršinovim listom. Alden Bakalar Vam želi dobar tek!

Ljeto je i ne želite trošiti puno vremena na pripremu obroka, a želite pojesti nešto zdravo i hranjivo?

Alden je za vas pripremio 3 jednostavna i brza jela, savršena za ovo razdoblje kada ne želite provoditi puno vremena u kuhinji.

To su: kanapei, rižoto i palenta s bakalarom.

Kanapei su idealni za svečanu večeru, kao međuobrok ili za iznenadne goste. Za pripremu potrebno je tost kruh izrezati čašom, a zatim kriške tostirati na ploči ili u tosteru. Premažite ih bakalarom i ukrasite (slani fileti, masline, komadići dimljenog brancina ili orade, svježi crveni luk).

Sastojci potrebni za pripremu rižota su: 1 šalica od 100 ml riže, 100 g bakalara, sol, maslinovo ulje i peršin. Rižu je potrebno kuhati prema uputama. A kad je riža gotova, dodajte jednu žlicu bakalara Mantecato (cca 100 g) i promiješajte, te dodajte nasjeckani peršin i maslinovo ulje.

Za palentu je potrebno pripremiti: 1 šalicu od 200 ml instant palente, 100 g bakalara, sol, 1 žlicu maslaca ili maslinovog ulja, peršin. Palentu skuhajte prema uputama i začinite po želji. Kad se palenta ohladi, narežite na fete. Palenta se poslužuje hladna s namazom od bakalara. Ukrasite peršinom i maslinovim uljem.

Alden nudi namaz od bakalara u četiri neodoljiva okusa: klasični, sa zelenim paprom, kaparima i s maslinama.

Uz masline i kapare, Alden nudi svoj prepoznatljiv bakalar Montecato s okusom zelenog papra.
Općenito, papar je, nakon vode i soli, najvažniji dodatak jelima. Liječi prehladu i kašalj, te pomaže protiv celulita. Zeleni papar djeluje kao stimulans probave i sredstvo za iskašljavanje, te blagotvorno djeluje na dišne ​​putove.
Također, jedan je od najstarijih začina koji datira još iz antičkih vremena. O njegovoj vrijednosti i ljekovitosti svjedoči poznata izreka “pepper expensive” (paprena cijena). Zbog svoje vrijednosti služio je kao robni novac, odnosno sredstvo plaćanja.
Zeleni papar je ljutkastog i svježeg okusa, što ga čini savršenim dodatkom bakalara. Kombinacija ove dvije namirnice jamči okus Mediterana na Vašem stolu.

Tradicija je naša vrlo važna karakteristika, dugi niz godina održavamo tradiciju pripreme bakalara. Naša priča počinje u gradiću Trambacche u blizini Padove, gdje je obitelj Marzari posjedovala zgradu u kojoj se nalazi današnja fabrika bakalara. U vrijeme Jugoslavije obitelj Banko otvorila je poznati restoran „9. rujan ” gdje za svoje goste priprema bakalar. Kako bi proširio svoja znanja i vještine, Petar Banko, sadašnji lider u proizvodnji bakalara u Hrvatskoj i sin iskusnog ugostitelja, početkom 70-ih godina prošlog stoljeća odlazi u Njemačku.
Početkom 1990-ih obitelj Banko otvorila je prvu delikatesu u Poreču, gdje su, uz ostale delicije, pripremali i bijeli bakalar. Vrlo brzo njihova originalna receptura osvaja srca istarskog kraja i postaje nezaobilazan dio gastronomske ponude domaćih proslava. Osim što se Alden proizvodi nalaze na policama najpoznatijih hrvatskih trgovačkih lanaca, uglavnom Istre, Kvarnera, Dalmacije i Zagreba, obitelj Banko proširila je svoje poslovanje i na sjever Italije. S obzirom na dugu tradiciju, s pravom se može reći da im je „bakalar u genima“.